小白也能成功的醪糟

作者： 少半刀

用料

• 糯米 1000克
• 某琪甜酒曲 6克
• 凉开水 约500克

小白也能成功的醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米用水淘洗干净泡5小时以上。

步骤 2

蒸锅，屉布，碗，盆等工具统统清洗去油去碱，並用开水烫一下。

步骤 3

将糯米平铺並用筷子扎好多孔。

步骤 4

蒸，半小时。

步骤 5

起锅倒入盆中並加凉开水搅拌均匀，室温凉至35度左右。

步骤 6

加入4克甜酒曲並搅拌均匀。

步骤 7

放入容器，轻压平整，中间用手指头扎个小洞，将剩下酒曲均匀撒在小孔内及糯米饭表面，盖保鲜膜，包入小被儿中。交给时间吧！

步骤 8

另一种加干桂花的。

步骤 9

这是48小时后的状态，轻摇器皿，醪糟可以打转转，己是酒味飘香，甘甜可口。

步骤 10

48小时的样子。

步骤 11

可以明显看见中间小窝窝里有汁子了。

步骤 12

装瓶放冰箱冷藏，防止进一步发酵变酸。

菜谱创建时间：2021-03-11 17:27:46