【快手早餐】红糖发糕

作者： 小静爱甜食

每天要变着花样给娃准备早餐，想吃发糕了，简单快手。结合了下厨房大神们的配方，自己做了相印调整，做个记录，方便自己查看。

用料

• 红糖 40克
• 沸水 40克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 100克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 红枣 3颗

【快手早餐】红糖发糕的做法步骤

步骤 1

40克红糖加40克沸水，先把糖融化了。喜欢甜的多加点糖。

步骤 2

加鸡蛋，加牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

最后加面粉、酵母，搅拌均匀。很简单吧。

步骤 4

粘稠度如图。

步骤 5

用保鲜膜盖好，室温发酵1小时。之后放冰箱冷藏一晚上。

步骤 6

发酵了一晚上，面糊内部充满了气泡。把面糊搅拌一下，排气。

步骤 7

糖加的不多，加入葡萄干，增加甜味。可以不加。

步骤 8

三个小碗分装，下面垫了油纸，也可以刷油。放上红枣。进行二次发酵，我大概发了40分钟，看状态，两倍大就可以开始蒸了。

步骤 9

上汽后再蒸20分钟。闷几分钟后再打开。

步骤 10

胖乎乎的，看着很有食欲。

步骤 11

里面组织也很好。很松软，很好吃。

菜谱创建时间：2021-03-12 14:10:06