🌽玉米面烫面蒸饺，原汁原味

作者： Nachtisch

春天多吃粗粮，饱腹感足又有营养，越吃越苗条越吃越健康。 买到了bio的玉米面，有点激动。之前煎西兰花鲽鱼饼还剩了些馅料，有点出水，加了点切碎的红薯粉丝进去，重新调了味。馅料很清淡，搭配玉米面刚刚好。 用料可做8个大蒸饺，正好两锅。

用料

• 玉米面 140克
• 面粉 60克
• 盐 2克
• 80度左右开水 120克
• 馅料 适量

🌽玉米面烫面蒸饺，原汁原味的做法步骤

步骤 1

盆中放入玉米面、面粉和盐。倒入80度左右的开水搅拌烫面。

步骤 2

揉成不粘手的面团，盖上盖子醒20分钟。

步骤 3

趁这个时间准备馅料。

步骤 4

面团醒好后不用再揉，直接搓成长条，分成8个面剂子，每个大约40克。

步骤 5

案板上撒薄面粉，把面剂稍微整形按扁，擀成大号饺子皮。

步骤 6

包入馅料，四周多留些面皮，玉米面没有筋性，不易拉扯。

步骤 7

直接折叠按压收口，包住就行。

步骤 8

差不多手掌大小的饺子。

步骤 9

依次包好所有的饺子。

步骤 10

冷水上锅，水开后蒸15分钟。

步骤 11

蒸好的饺子颜色金黄，一股浓浓的玉米香气。包的时候稍微破点皮也没关系，不会散。

步骤 12

兑上辣椒酱和醋开吃，饺子大得都快放不进碗里了。

步骤 13

直接上手，简单粗暴，馅料饱满，吃得就是过瘾😋

🌽玉米面烫面蒸饺，原汁原味的小贴士

1，玉米面要用热水烫过才有粘性。 2，如果想包出来更好看，可以按1：1来调整玉米面和面粉的配比。 3，面剂用布盖上防止风干裂皮。

菜谱创建时间：2021-03-12 20:48:00