草莓酱

作者： 黑坚果果

晚上逛集市，遇到一位年轻的小姐姐，自己种草莓，因为不是目前流行的奶油草莓，所以难卖，9点30了还有好多框！ 尝了一个，没有奶油草莓那么香甜，却是最古老那种草莓的味道，入口酸甜，但是唇齿之间却浓浓的草莓香！ 小姐姐很诚实，告诉我有点酸，喜欢才买！刚好以前在澳洲房东教我做过草莓酱，觉得这个酸草莓是个不错的选择，然后就入手了4斤！ 摘了蒂，还有一大框！但是因为一个人吃不完，所以冷冻起来一些，后面可以继续做！

用料

• 草莓 500克
• 白砂糖 143克
• 柠檬 1个

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗好切丁，柠檬挤汁，白砂糖143g因为我家没糖了，一称就只有这么点，将就用吧！但是做出来的草莓酱有一点点酸，但是我不喜欢太甜，所以很满意！

步骤 2

草莓切丁后倒入白砂糖和柠檬汁！

步骤 3

搅拌均匀，腌制半小时，让草莓汁充分出来！

步骤 4

倒入锅中，小火，让白砂糖慢慢融化！

步骤 5

开大火煮出浮沫，注意这个时候不要搅拌，用勺子舀出浮沫！如果要溢出来，可以调整一下火！

步骤 6

舀完浮沫就变成这样了，让它一直煮，大概8分钟！

步骤 7

最后就这样子，还可以清晰的看到草莓粒！

步骤 8

最后只有250ML的一罐和一点装不下的！ 感觉味道跟房东做的一个样，不太甜，但是有浓浓的草莓味！

步骤 9

配上自己做的黄油司康，觉得世界好美，人间值得！

菜谱创建时间：2021-03-13 00:21:54