蜜红豆烤年糕

作者： 悠哈厨房

糯叽叽的食物可以是蒸的，也可以烤着吃，个人感觉烤的年糕比蒸的更好吃，为什么这么说呢，因为放凉了它也不会硬，依旧软软的糯糯的，比饼干什么的好吃。蒸的年糕放凉了非常硬，不回锅热一下根本没法吃，而且回锅加热一下就会变成一滩，根本看不出什么形状了。即便不是常做烘焙的，家里有个小烤箱也能烤年糕，所有材料拌匀了就可以烤，零难度，懒人最爱。

用料

• 糯米粉 150克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 细砂糖 30克
• 蜜豆 100克
• 玉米油 10克
• 大麦苗粉 8克

蜜红豆烤年糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，大麦苗粉可以用抹茶粉，我正好家里没有抹茶粉了，就用了它。

步骤 2

除了蜜红豆之外，所有的材料全部放入容器中。

步骤 3

用刮刀把材料拌匀，拌匀的面糊是可以流动的状态，如果面糊过干，可以加牛奶调节。面糊放一边静置30分钟左右。

步骤 4

在静置后的面糊中加入蜜红豆拌匀。

步骤 5

烤盘中提前铺好锡纸，把面糊倒入烤盘中。烤盘用方的、圆的都可以哈，也可以用蛋糕杯，看自己手边的工具来使用。

步骤 6

米家烤箱选用蛋挞功能，时间调整到30分钟，先烤5分钟后再放入烤盘。

步骤 7

用蛋挞功能，温度是185度，感觉温度还是挺准的。

步骤 8

烘烤的时候注意查看，看到年糕已膨胀、表面完全上色后即可取出，实际烘烤时间22分钟。

步骤 9

年糕放凉后切块食用，凉吃依旧糯叽叽软乎乎的，真好吃。

蜜红豆烤年糕的小贴士

面糊静置是为了让泡打粉更好地发挥作用。 蜜红豆可以用果干、红枣、或者紫薯泥、红豆沙代替。 我用的小烤箱，直接用旋钮选择功能，时间可以调整，先空烤代替预热。

菜谱创建时间：2021-03-13 14:21:52