锅巴香辣虾

作者： 三多美食记

当锅巴与虾仁相遇，擦出来不一样的火花！想做这道菜很久了，很庆幸，又一道神仙菜谱收入囊中！

用料

• 锅巴 20克
• 虾仁 200克
• 黄豆酥 30克
• 郫县豆瓣酱 10克
• 花椒 5克
• 姜 10克
• 葱 20克
• 香油 （腌）一小勺+（炒）5克
• 白糖 10克
• 白胡椒粉 一小勺
• 淀粉 一小勺
• 干辣椒 5克

锅巴香辣虾的做法步骤

步骤 1

处理好的虾仁加入白胡椒粉，香油和淀粉抓拌均匀腌制10分钟；

步骤 2

市售原味锅巴捏碎；

步骤 3

油温烧至六成热，下入虾仁快速炸制半分钟迅速捞出控油备用；

步骤 4

另起锅烧油，爆香葱姜，依次加入辣椒段，花椒，郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后再加入黄豆酥，白糖和香油翻炒；

步骤 5

然后加入虾仁和锅巴快速翻炒均匀盛出即可。

锅巴香辣虾的小贴士

🌹郫县豆瓣和白糖用量根据个人口味酌情调整； 🌹干辣椒段最好用二荆条，非常香

菜谱创建时间：2021-03-13 15:10:58