自制京酱烤肉版肉丝

作者： 小肥羊业余生活

在家里带的扣肉还有一小块，太肥了，突然又想吃京酱肉丝，那就擀皮自己做烤扣肉的吧，😄

用料

• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 甜面酱 2勺
• 扣肉 一小块（没称）
• 凉瓜 半个
• 胡萝卜 半根
• 蒜 1瓣
• 姜 1小块
• 蚝油 1勺
• 中筋面粉 230克左右
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量

自制京酱烤肉版肉丝的做法步骤

步骤 1

配菜切丝，蒜姜剁碎。

步骤 2

扣肉用热水解冻。

步骤 3

切薄片，等下好烤，家里炸的扣肉就是肥😭

步骤 4

把做包子剩下的中筋面粉加点盐，一百左右毫升的水，揉成光滑的面团，我是懒的揉了，就这样吧，第一次做，我估摸也可以了。

步骤 5

把面团分成小块，擀开擀薄，机智如我，我用盖子弄出饺子皮的形状。

步骤 6

一共做成了三十张饺子皮，放点面粉抹匀防止粘住了。

步骤 7

案板刷油，一层放油在铺一层，十张就好了，然后用手在周边转圈圈按均有，按大在用擀面杖擀，擀的不是很好，有大有小。

步骤 8

盆子里面刷层油在把皮放上去，冷水开火蒸，我蒸了十五分钟。

步骤 9

等温热的时候慢慢揭开就好了，也不错，挺薄的，就是没有专业人士弄的好，冷完之后会有一点点硬，不过好在挺有口感，

步骤 10

水里加点盐把三种蔬菜烫一两分钟捞出。

步骤 11

煎至金黄，撒点辣椒粉和孜然粉出锅。

步骤 12

酱汁是用了蒜姜，甜面酱，酱油，蚝油，盐，孜然粉和淀水调匀的，放锅里热到冒泡就可以了。

步骤 13

😋好吃。

菜谱创建时间：2021-03-13 19:25:22