自制菠萝酱

作者： 误以

菠萝酱可用于拌酸奶，做菠萝派，配冰淇淋等等

用料

• 菠萝 1个
• 柠檬 1个
• 糖 适量
• 黄油 15克

自制菠萝酱的做法步骤

步骤 1

将菠萝切片放盐水浸泡30分钟

步骤 2

将菠萝切小块，切除残余的黑刺

步骤 3

将菠萝的一半放入粉碎机里

步骤 4

粉碎至保留若干小颗粒

步骤 5

另一半粉碎至液体。混合后菠萝颗粒的状态

步骤 6

挤入一个柠檬的柠檬汁

步骤 7

入锅中煮开，转小火慢炖

步骤 8

玻璃容器入锅加水

步骤 9

煮开15分钟以上消毒

步骤 10

菠萝酱小火煮半小时后加入黄油

步骤 11

加适量的白糖(根据自己的喜好度)

步骤 12

我又加了些自制以蜂巢焦糖块(可不加)

步骤 13

煮好的玻璃瓶放烤箱100度烘干(15分钟)

步骤 14

约1小时后，果酱中水份炒干

步骤 15

趁热将菠萝酱舀入玻璃瓶，盖上盖子后倒置至冷却。

自制菠萝酱的小贴士

菠萝用盐水浸泡30分钟是为了去除＂菠萝蛋白酶＂，以减少对于口腔黏膜和舌头的刺激。

菜谱创建时间：2021-03-13 20:14:47