手工面

作者： 一索妈

悠闲的午后，耳边有音乐，手上揉着柔软细腻的面团！一番揉压，揉压……纤细，修长的面条就这样诞生了😄 3-4人份 1茶匙=5ml ⚠️每个牌子面粉吸水性不同，请酌情添加。

用料

• 中筋面粉 280克
• 盐 1茶匙
• 冷水 150-160克

手工面的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐，拌匀，多次加入冷水。不要一次性加入，每个牌子面粉吸水性不一样。

步骤 2

用揉面机1档揉2分钟成团。

步骤 3

再用手揉几下，盖湿布或者保鲜膜醒面30分钟。

步骤 4

醒好以后揉成光滑的面团，分割成2等份。撒适量面粉，压扁。

步骤 5

压扁擀平，用压面机压面。

步骤 6

一档压一遍，然后折三折，像叠被子一样。再1档过三遍。调至2档压两遍，每次压之前都要在面皮两面抹上适量面粉。三档压两遍，4档压两遍。可以根据自己喜欢的厚度来自己调节。

步骤 7

压成自己喜欢的厚度，晾5-10分钟。

步骤 8

用面条切割机，切出面条。

步骤 9

撒点面粉防粘。

步骤 10

不急着吃的话可以在晾面架上晾一下再卷起来。冷藏或冷冻。

步骤 11

煮沸水下入面条，细面的话煮沸即可捞出。粗面可以煮沸点一次冷水，再煮沸捞出。

步骤 12

老北京炸酱面！

步骤 13

馋！

步骤 14

想吃随时做！超级方便！

步骤 15

哇哦🤤😘吃上一碗亲手做的炸酱面！惬意！

菜谱创建时间：2021-03-13 20:20:32