二月二，吃“棋子豆”啦！

作者： 苗儿与旺强

今天是二月二龙抬头，每年都是奶奶炒棋子豆，今年没回去，旺强来炒，分享给大家棋子豆的做法。

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 花椒粉 15克
• 五香粉 10克
• 盐 5克

二月二，吃“棋子豆”啦！的做法步骤

步骤 1

准备一个小盆，依次加入备好的面粉、花椒粉、五香粉与盐，充分搅拌均匀后打入两个鸡蛋搅拌，后加入小半碗清水。

步骤 2

将面粉和成硬一点的面团，封上保鲜膜醒面二十分钟。

步骤 3

二十分钟后取出面团，用擀面杖擀成厚度与筷子一样的面饼，然后用刀将面饼切成宽度与厚度一致的条状，再将其切成一厘米见方的面粒。

步骤 4

准备一个炒锅，待锅中水分蒸发完全后下入面粒，小火慢炒，炒至颜色焦黄即可出锅。

步骤 5

冷却后五香酥脆，好吃又养胃，当日常小零食也不错。

二月二，吃“棋子豆”啦！的小贴士

面一定要和硬一点，水不要加太多。 小火慢炒时要受热均匀。 喜欢吃辣的可以加些辣椒粉。

菜谱创建时间：2021-03-14 20:02:09