春日美食限定～青团（芝麻花生餡）

作者： Ella和羲羲妈妈

对于挖野菜我是情有独钟的，对食材也很讲究，为了做青团，在地里走了3个小时才找到1斤鼠曲草，这是吃货该有的态度😜

用料

• 餡料
• 花生 300克
• 芝麻 160克
• 白糖 160克
• 豬油 160克
• 面团
• 糯米粉 370克
• 粘米粉 50克
• 鼠曲草泥（艾草泥） 110克
• 水 230克

春日美食限定～青团（芝麻花生餡）的做法步骤

步骤 1

我這裡沒找到艾草，不過也找了好久才找到一些鼠曲草，出生在蘇南，這种食材是從小媽媽就拿來包青團給我們吃的

步骤 2

水燒開加3克小蘇打焯水

步骤 3

打成泥

步骤 4

沒買到黑芝麻，家裡的不夠衹能用白芝麻湊了，炒熟料理機打碎

步骤 5

花生炒熟或者烤箱180度烤15分鐘左右

步骤 6

家裡沒有豬油，所以用黃油代替了，餡料所需原料放一起

步骤 7

揉成團

步骤 8

分成38克左右一個，滾圓放冰箱冷凍

步骤 9

开始揉面团，注意加开水

步骤 10

揉成光滑的團

步骤 11

每個麵團40克左右

步骤 12

取出冷凍的餡料，開始包青團

步骤 13

包好后就可以上鍋蒸了

步骤 14

下面墊了油紙防沾，水開后8分鐘左右關火就可以了

步骤 15

皮薄餡料多，一口氣吃了3个，滿足😜

菜谱创建时间：2021-03-16 15:04:09