韭菜盒子

作者： 你的后厨房

从now开始 我要做一个English女生 你们跟我say话必须用English 这样look起来比较tall big up Do you understand？ So please用你说的最6的一句英语评论me

用料

• 面粉 500克
• 韭菜 400克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 1把
• 90度的热水 300g
• 十三香 1勺
• 盐 1.5勺
• 鸡精 1勺
• 色拉油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

提到春韭，脑子里就浮现曹雪芹的诗句“一畦春韭绿，十里稻花香。”如果说春天有味道，那一定是韭菜的味道，特别是清明前后，这几天的韭菜最为鲜嫩可口，今天用春韭做的韭菜盒子，无论你是爱清新还是爱重口，一定不会拒绝，我也不允许你拒绝！ 韭菜提前洗净散开沥水～放到通风处吹一吹，目的就是保持叶子上水份越少越好～因为韭菜切碎了容易出水，这一步建议提前准备好

步骤 2

称500g面粉（中筋），倒入90度的热水300g.用筷子一边倒一边搅拌（怎样判断水温呢，水烧开后称300g放着晾5分钟即可）

步骤 3

一边搅拌一边倒热水，面糊成絮状～

步骤 4

用手反复揉面团，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

趁着面团松弛的时间，我们赶紧把馅料做好，碗里打入4只可爱的鸡蛋，马克西姆不粘锅内倒入少许油，待油烧热，把鸡蛋打散倒入锅内炒散

步骤 6

炒好的鸡蛋碎，香喷喷的想偷吃一口

步骤 7

沥好水的韭菜切碎，倒入适量色拉油翻拌一下，如果我们不放油的话，等下它一遇盐就会出汁水，场面会很难控制…

步骤 8

放入鸡蛋碎，一把虾皮，一勺十三香，1.5勺盐，少许鸡精，翻拌均匀

步骤 9

这是拌好的韭菜馅～

步骤 10

面团取出来，再按揉几下，揉得更加光滑

步骤 11

取一部分面团揉成长条，切成大小均匀的剂子（其他面团可以先用保鲜膜包着，防止动作太慢面团吹干了影响我们的发挥）

步骤 12

取一块剂子，用擀面杖擀成圆形，放上韭菜馅，像包饺子一样对折捏好边

步骤 13

就像这样即可，你可以捏上花边更加精致好看

步骤 14

花边捏法，先把一只边对折进去，再依次往后继续对折，沿着这个弧度折一圈，手残党自觉忽略这一步骤

步骤 15

捏好花边的韭菜盒子～你可以一边做一边煎，节约一些时间

步骤 16

马克西姆不粘锅内刷上一层油，锅烧热后将做好的韭菜盒子依次摆好，中火煎两三分钟

步骤 17

表皮出现这样的金黄色就翻面煎另一面，每口锅的受热程度不同，时间不完全确定，自己观察你的韭菜盒子表皮状态，适当调节火候和时间

步骤 18

个数和你切得面团剂子大小有关，我这个大小大概可以做16个韭菜盒子

步骤 19

搭配一碗小粥亦或者一杯豆浆，早晚餐和小吃的好选择

步骤 20

一口下去香脆香脆的～韭菜鲜嫩味美，啊啊啊啊，吼吼吃，本宫仿佛吃了炫迈根本停不下来

步骤 21

吃不完的韭菜盒子放冰箱冷藏，食用时用微波炉高火加热2分钟即可

韭菜盒子的小贴士

韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，初春应食早韭，提高自身免疫力。

菜谱创建时间：2021-03-16 19:53:31