不重样早餐组合：小白菜蘑菇面片汤+芝士厚蛋烧+卤牛肉

作者： 小美-47

晚上卤一个香喷喷的牛腱子，早起来做个面片汤，再卷个厚蛋烧，这样的神仙早餐你喜欢吗？

用料

• 面片儿（剩饺子皮） 适量
• 小白菜和蘑菇 适量
• 牛腱子一个
• 鸡蛋3个
• 芝士片1片
• 油、盐、生抽 适量
• 姜片 适量
• 牛腱子调料：料酒，生抽，老抽，盐，干辣椒，花椒粒，八角，香叶，桂皮，肉豆蔻，白芷，小茴香 适量

不重样早餐组合：小白菜蘑菇面片汤+芝士厚蛋烧+卤牛肉的做法步骤

步骤 1

晚上提前撸一个牛腱子，牛腱子需要提前泡出血水，煮的时候基本没有浮沫了，锅里加足量的水，放入牛腱子，倒入料酒煮开，有浮沫撇掉，然后加入牛腱子的调味料，再加几片姜，小火慢煮两个小时，筷子可以轻松插入就熟了，煮好不要捞出来，直接浸泡更入味儿。

步骤 2

泡了一夜的牛腱子超级入味，早上切几片，可以补充一上午的能量，剩下的就分装冷冻，一半切片，做面的时候可以放几片，一半切小块，可以做咖喱牛肉，配面配米饭都美味。

步骤 3

小白菜和蘑菇晚上清洗干净，放盆里控水，早起直接就可以下锅了，节省时间。

步骤 4

锅里加入适量清水，倒一点橄榄油，盐、生抽调味。

步骤 5

小白菜随便切几刀，和蘑菇一起放进锅里煮。

步骤 6

面皮就是昨天包饺子剩下的，切几刀备用。

步骤 7

煮个两三分钟，小白菜断生，就把面皮放进去，再煮几分钟就可以吃了，饺子皮很薄，容易熟。

步骤 8

装在好看的碗里，早餐我喜欢吃点汤汤水水的东西，可以醒胃。

步骤 9

煮白菜的同时，打三个鸡蛋，加一丢丢盐，搅拌均匀备用。

步骤 10

锅里喷油或者刷油都可以。

步骤 11

倒入一部分蛋液，够铺满锅底就可以，不要多。

步骤 12

蛋液凝固就可以，不要过熟，全程中小火。

步骤 13

用铲子慢慢的卷起来，把蛋卷推到锅的对面。

步骤 14

然后我们继续刷油倒蛋液，重复这个步骤。

步骤 15

中间再放一片芝士片。

步骤 16

重复刷油，倒蛋液，凝固卷起这个步骤，直到所有蛋液都用完，然后在锅里给蛋卷整形，记住全程要中小火，不要让蛋皮变色，那样就不好看了。

步骤 17

做好后切块装盘，一份丰盛的早餐就做好了，肉蛋蔬菜都有，营养全面。

菜谱创建时间：2021-03-17 14:08:42