油焖排骨春笋

作者： 静之晗妈

笋是春天里百吃不厌的美食，做法也多种多样。

用料

• #食材
• 雷笋 5根
• 排骨 300克
• 香葱 3-4根
• 干辣椒丝量（不吃辣可不放） 适量
• #调料
• 生抽 25毫升
• 冰糖 15克
• 老抽 10毫升
• 太太乐头道生抽 适量
• 食用油 30毫升

油焖排骨春笋的做法步骤

步骤 1

雷笋（用一把锋利的刀从笋尖至笋根轻轻划一道直线，注意不要划到笋肉，从两边把笋壳剥开，这样剥笋壳比较快，30秒钟可以剥一根）去壳去根，斜切成薄厚适中的片。凉水下锅，放五克盐，水开煮5到8分钟，捞出备用。

步骤 2

排骨凉水下锅，煮开撇去浮沫，捞出排骨。

步骤 3

洗三四根香葱。

步骤 4

锅内放油油热，放入排骨翻炒，再加入煮好的笋翻炒至略焦。

步骤 5

加入生抽，冰糖，老抽翻炒均匀。

步骤 6

炒至颜色鲜亮。

步骤 7

加入开水，开水要没过排骨和笋。小火煮半小时，煮至排骨软烂。

步骤 8

加入葱段和辣椒丝。

步骤 9

尝一下汤的咸淡，再放适量太太乐头道特级酱油提鲜。

步骤 10

大火收汁。

步骤 11

油旺旺的油焖排骨笋就做好了。

步骤 12

上碗饭！

菜谱创建时间：2021-03-17 16:53:30