干饭人必备——擂辣椒皮蛋

作者： 我是李春曼

主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的下饭菜，来源于郴州市。

用料

• 皮蛋 2个
• 尖椒 3个
• 香油 一勺
• 大蒜 三瓣
• 香醋 一勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 一勺

干饭人必备——擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

尖椒洗净或者线椒。不能吃辣的可以把里面籽去掉。（我东北人真的感觉非常的辣，差点当场去世！吃完眼睛嘴巴感觉冒火🔥），但是贼下饭！

步骤 2

大蒜去皮拍碎。

步骤 3

尖椒放到锅里煎软，锅内少放一点油。（此过程比较煎熬，有条件的做好防护措施！辣气特别特别呛嗓子！还有）

步骤 4

大概就是这种程度，其实我这个还欠点火候，尖椒里面还是很多水份。

步骤 5

找一个容器把尖椒捣烂。越烂越好。

步骤 6

差不多了放入皮蛋。

步骤 7

继续捣烂。放入蒜瓣捣烂。

步骤 8

捣好后，放入少许蚝油

步骤 9

少许生抽

步骤 10

少许香油

步骤 11

少许香醋

步骤 12

少许白糖

步骤 13

搅拌均匀就可以吃啦！贼简单，贼下饭的擂辣椒皮蛋就做好啦！

菜谱创建时间：2021-03-17 20:21:57