秘制美味酱肉

作者： 跟我下厨房

素静了两天，就馋肉肉了！ 没办法，谁让你是无肉不欢呢？还吃不胖😂。那就吃呗！ 其实，吃肉能为人体提供充足的能量，满足人体能量的需要，维持人体的健康具有重要的作用。吃肉能满足大脑发育需要的DHA，有效的促进大脑发育，提高人体的智力。吃肉能为人体补充大量的铁和锌，能促进人体的造血功能，提高机体免疫力，有利于人体的健康。吃肉还能补充人体所需要的维生素A和维生素D，可以帮助人体保护视力，预防佝偻病等。

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 盐 2勺
• 糖 4勺
• 葱姜 适量
• 花椒 20粒
• 大料 2个
• 干辣椒 2个
• 老抽 2勺
• 香叶 5片

秘制美味酱肉的做法步骤

步骤 1

素静了两天，就馋肉肉了！

步骤 2

没办法，谁让你是无肉不欢呢？还吃不胖😂。那就吃呗！

步骤 3

15厘米见方一块五花肉。

步骤 4

冷水浸泡20分钟。用厨房用纸尽可能吸干水分。将肉皮上的猪毛处理干净。哪怕是细小的，不然会影响口感。

步骤 5

放入压力锅，加入冷水、料酒、盐、糖、葱姜，煮熟。

步骤 6

炒锅放油，下入白糖，小火炒至冒泡。

步骤 7

下入煮熟后沥干水分的肉块。使之六面都上色均匀。

步骤 8

加入刚刚猪肉的老汤、大料、花椒、干辣椒、老抽、盐、糖。

步骤 9

边煮边舀汤浇在肉块上，便于上色。

步骤 10

煮开后加香叶后，转入砂锅继续小火慢煮。期间不停地舀汤浇肉，半小时后关火。

步骤 11

瞧瞧这颜色。

步骤 12

自然凉后，放冰箱冷藏半小时后切片更容易。

步骤 13

闻闻这香味儿！

步骤 14

无论哪个角度都透着一股子好看！

步骤 15

真不愧是五花肉的高光时刻啊！那叫一个香啊！

步骤 16

成功的酱肉，外表红亮、内里粉白，肉质鲜香！

菜谱创建时间：2021-03-18 21:14:01