🍓自制草莓酱

作者： 圈妈食光记

最近正值🍓草莓季 草莓香甜可口也不贵。 这时用新鲜草莓来做草莓酱再合适不过了，无添加健康美味。 我儿子非常喜欢💕

用料

• 草莓 500g
• 白砂糖 50克
• 冰糖 50克
• 柠檬 半个

🍓自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

准备食材 草莓用盐水浸泡半个小时后用纯净水清洗干净，沥干水分。 柠檬切半、冰糖如果太大块可以稍微敲碎一下。

步骤 2

把容器蒸一下高温消毒 一定要无油无水

步骤 3

草莓切成小颗粒 准备50白砂糖 （比例是10:1，也就是500g草莓50g白砂糖；1000g草莓100g白砂糖。以此类推）

步骤 4

把白砂糖倒入草莓里，搅拌均匀 静置1个小时

步骤 5

草莓已经浸出了很多汁水👏 全部倒入锅里，放入冰糖大火熬制 用刮勺顺时针不停搅拌，让草莓受热均匀

步骤 6

熬开后撇去浮沫 转中火继续搅拌

步骤 7

熬至稍粘稠⬆️ 挤入半个柠檬汁 它是天然防腐剂，起到增味保鲜的作用

步骤 8

大概再熬了7、8分钟 就跟图片上一样粘稠啦！ 草莓颗粒仍可见，太好了！🉑️

步骤 9

草莓酱放凉后再装入罐子里密封好，不然会有蒸汽水，也会使草莓酱变质。 （上一步骤图片因为灯光所以草莓酱颜色明艳，实际颜色是这个样子的，偏深红♥️）

步骤 10

冷藏半个月肯定没问题✌️ 哈哈，但是我家完全等不到半个月就会被我儿子给吃光！ 看着睡得香甜的他，明早给他惊喜！

步骤 11

早上专门来更新菜谱 让朋友们看看我儿子吃的多满足🈵️

步骤 12

✌️

🍓自制草莓酱的小贴士

1⃣️草莓用白砂糖腌制，使草莓变软出汁更容易熬制。草莓、白砂糖、冰糖的比利是10:1:1 2⃣️制草莓酱的过程中不要随意走动，一定要有耐心守在锅边不停地搅拌哦。不然一不小心，自己的心血就浪费了！ 3⃣️容器一定要干净且无油无水，能密封，这样子草莓酱一时半会吃不完，也不怕坏掉，才能更久更好的储藏。 抓住草莓便宜美味的时节，让草莓酱给大家的生活加点甜。😘

菜谱创建时间：2021-03-19 00:57:23