家常美食“洋芋擦擦”，炒着更好吃。

作者： 苗儿与旺强

很喜欢吃洋芋，也就是土豆，土豆含丰富的蛋白质和膳食纤维，食用土豆可以补充淀粉和多种维生素以及粗纤维，总之好处多多。 今天旺强给大家做一道美味的“洋芋擦擦”，晚饭吃它太过瘾了。

用料

• 土豆 3个
• 面粉 200克
• 青椒 3个
• 红椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 6个
• 小葱 2根
• 辣椒面 3勺
• 十三香 半勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺

家常美食“洋芋擦擦”，炒着更好吃。的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，擦成丝放入水中洗去淀粉，也可以泡10分钟，然后捞出控水，水一定要控干。

步骤 2

土豆丝控水的时候可以把大蒜切片、小葱切葱花、干辣椒切段、青红椒切丝、辣椒面做成油泼辣子备用。

步骤 3

土豆丝控完水后放入盆中，将面粉均匀撒入并来回翻动，使每根土豆丝都裹满面粉。 起锅烧水，待水沸腾后放入蒸锅中蒸制10分钟。 然后取出晾凉抖散。

步骤 4

起锅烧油，蒜片、干辣椒爆香，加入切好的青红椒、葱花，略微翻炒后再加入土豆丝大火翻炒，期间用筷子不间断打散，

步骤 5

再加入油泼辣子、半勺十三香、一勺鸡精、一勺盐，翻炒均匀后即可出锅享用。

步骤 6

满满一盆洋芋擦擦，香辣入味。

步骤 7

既当菜又当饭，营养健康，超级香。

家常美食“洋芋擦擦”，炒着更好吃。的小贴士

土豆丝一定要洗去淀粉，然后控干后再裹面粉，不然蒸出来会粘作一团。 蒸熟后一定要晾凉再炒。

菜谱创建时间：2021-03-19 18:00:39