韩式石锅拌饭(Bibimbap)

作者： Nachtisch

特别喜欢石锅拌饭，之前在国内经常吃，出国后，我所在的城市很贵，一碗石锅拌饭要200多人民币。从国内带回来一副石锅，跟韩国姐们儿学习了技能，自己动手做起来。 韩式拌饭三要素：大蒜、咸盐和香油。

用料

• 米饭 2碗
• 菠菜 1把
• 黄豆芽 1把
• 鸡蛋黄 2个
• 香菇（我忘了用） 几朵
• 紫甘蓝 几片
• 胡萝卜 2根
• 红彩椒 半个
• 蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 牛肉末 100克
• 盐 适量
• 香油 适量
• 韩式辣酱 2勺
• 酱油 少许
• 番茄酱 2勺
• 白芝麻 少许

韩式石锅拌饭(Bibimbap)的做法步骤

步骤 1

先捣好蒜泥，备用。

步骤 2

自己发的黄豆芽，煮20分钟左右，煮熟捞出备用。

步骤 3

处理其它食材。菠菜焯水后攥干，切几刀放入盆中，拌入蒜泥、盐和香油抓匀。胡萝卜和紫甘蓝切丝，分别焯水后放入锅中加三要素翻炒。彩椒切丝，加三要素炒熟。（此处还应有香菇丝，忘了切😥）肉末和洋葱一起，加蒜泥、酱油和香油炒熟。辣酱加入少许酱油和番茄酱稀释调匀。

步骤 4

请出石锅。家里是电磁炉，无法加热石锅，改用烤箱，预热200度。准备两个可以进烤箱的碗，在内壁均匀刷上香油。

步骤 5

先在碗底铺上米饭，然后颜色间隔着摆上配菜。一大勺辣酱放在中心，上面打入一个蛋黄，撒上一些芝麻点缀。

步骤 6

放入烤箱烤10分钟左右，蛋黄表面微微焦黄后取出。还是真石锅看起来正宗啊！

步骤 7

上桌，颜色好鲜艳，香气扑鼻。拌它！

步骤 8

哇哦！太诱人了，每一口都超满足🤤

韩式石锅拌饭(Bibimbap)的小贴士

1，三要素：大蒜、咸盐和香油。 2，每种配菜都要单独处理。 3，配菜还可选西葫芦、蕨菜等，牛肉也可用鸡肉代替。 4，理想状态还是应该把石锅放在火上加热，米饭与香油结合，会在锅边形成一层薄薄的锅巴，特别香。

菜谱创建时间：2021-03-19 22:39:06