秘制油

作者： Ada张叶子

这个油是看电视学的，已经做了几次了，记录一下，看看是否还有可以改进的。

用料

• 洋葱 若干
• 芹菜叶 若干
• 胡萝卜 若干
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 八角 若干
• 海盐 若干
• 金龙鱼 阳光 葵花籽油 若干
• 红星二锅头 56度 白酒 若干

秘制油的做法步骤

步骤 1

把所有配料处理好。

步骤 2

把葵花籽油倒入锅内，加热。

步骤 3

油热，先放姜和蒜，炸至微黄。

步骤 4

再下洋葱，炸会儿，再下胡萝卜炸会儿，最后下芹菜叶。

步骤 5

盒中放入八角、海盐和白酒。

步骤 6

我炸25分钟左右，就是图片中这种状态，滤掉配料，只留油。开始往盒中倒入，搅拌。

步骤 7

待油凉至温热，放入辣椒面搅拌。

秘制油的小贴士

1.我不太喜欢吃芹菜叶，所以就用了芹菜叶来炸油。 2.胡萝卜不要切的太薄，容易炸糊。 3.我炸25分钟左右，我觉得可以了，如果喜欢还可以炸久点，炸至洋葱酥，味道会更好，但我无法保证后面不炸焦，就只炸了这个时间。 4.不要滤掉配料后，直接放辣椒面，会糊。 5.这款油里还可以放葱和香菜，看个人喜好了。

菜谱创建时间：2021-03-20 17:57:53