可乐饼

作者： 三多美食记

看见它名字时，特意去问了下度娘，来头还不小，日本很受欢迎的“炸丸子”呢！ 我宁可叫它非常有滋味的“小饼”～

用料

• 土豆 一个（350g）
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 15克
• 低筋面粉 15克
• 洋葱 30g
• 牛肉馅 100克
• 盐 4克
• 黑胡椒 4克
• 黄油 15克
• 鲜奶油 30毫升

可乐饼的做法步骤

步骤 1

一个土豆切成粗条，上锅蒸熟。趁热压成泥，晾凉备用；

步骤 2

洋葱切成小丁，黄油融化后爆香洋葱炒至透明；

步骤 3

放入牛肉馅炒至发白，用2克盐2克黑胡椒粉调味，混合均匀后盛出；

步骤 4

土豆泥中加入鲜奶油，2克黑胡椒粉和2克盐拌匀，再将炒好的肉馅与晾凉后的土豆泥混合；

步骤 5

搅拌好的土豆泥和牛肉用手整形成4个均匀的小饼；

步骤 6

鸡蛋与低筋面粉，面包粉搅拌均匀，让小饼均匀沾满混合液； 另：也可以按低筋面粉～鸡蛋～面包糠的顺序蘸取裹粉，这样更易操作；

步骤 7

油温烧至180度（大约是一根筷子插进去冒聚集小泡的样子），放入小饼炸制，因为内馅为全熟，只需几分钟外皮酥脆金黄即可。

菜谱创建时间：2021-03-20 19:29:33