春天的味道，艾草青团，蛋黄肉松豆沙鲜奶馅

作者： 小五花er

清明的专属味道 艾草青团，淡淡的清香 搭配咸咸甜甜的馅料 青团量可以做12个（42g/个） 我分成40g，剩下的面团加色粉，扣成小花，分辨味道 肉松馅料可以分成6个 红豆沙我用的成品

用料

• #打艾草汁
• 艾草叶 200克
• 小苏打 3克
• #青团皮
• 糯米粉 175克
• 砂糖 25克
• 玉米油 15克
• 艾草汁 160克
• 澄粉（小麦淀粉） 60克
• 开水 80克
• #蛋黄肉松馅
• 咸鸭蛋黄 80克
• 肉松 40克
• 沙拉酱 40克
• #鲜奶馅
• 牛奶 80克
• 淡奶油 40克
• 砂糖 15克
• 玉米淀粉 30克

春天的味道，艾草青团，蛋黄肉松豆沙鲜奶馅的做法步骤

步骤 1

三种馅料，有甜有咸，看你喜欢哪一种

步骤 2

制作馅料，牛奶，淡奶油，砂糖，淀粉混合均匀，开小火熬煮

步骤 3

成团后，放进盒子里，冷藏备用

步骤 4

咸蛋黄蒸熟，压碎，加沙拉酱和肉松，混合均匀

步骤 5

分成25g一个团

步骤 6

水开加艾草，加小苏打，煮2分钟左右

步骤 7

煮好过凉水，捞出，挤水，不用挤很干

步骤 8

放破壁机打艾草汁，打不动加一点点水

步骤 9

糯米粉，糖，玉米油，艾草汁，放进来

步骤 10

混合成团

步骤 11

澄粉加开水开水开水，用筷子拌，稍微凉一点，用手拌成团。

步骤 12

澄面团和艾草团混合

步骤 13

混合成团，分成40g一个

步骤 14

包上馅料，可以看视频操作哦～

步骤 15

大火蒸10分钟

步骤 16

蒸好，刷上熟油

步骤 17

凉了后，包上保鲜膜保存

春天的味道，艾草青团，蛋黄肉松豆沙鲜奶馅的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-20 19:45:21