腌笃鲜

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 春笋 3根
• 咸肉 1小块(约150克)
• 鲜肉 1小块(约150克)
• 干豆腐 200克
• 葱 1小段
• 姜 3片
• 黄酒 2克
• 糖 少许
• 盐 酌量
• 胡椒粉 少许
• 味精 少许

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备好春笋、咸肉、鲜肉、干豆腐。

步骤 2

干豆腐切宽条打成豆腐节。

步骤 3

讲切大片，葱切棋子小段。

步骤 4

咸肉和鲜肉切成3毫米厚的大片。

步骤 5

春笋剥去笋衣切滚刀块焯水3分钟捞出控水。

步骤 6

鲜肉焯水去除部分盐分

步骤 7

锅中放少许油，放入葱姜炒香，下入咸肉和鲜肉煸炒一下。

步骤 8

下入春笋和豆腐节添入开水，放入黄酒大火烧开，撇去浮沫中火煮30分钟。

步骤 9

煮至20分钟时放入盐和糖调味，继续炖煮至汤鲜入味，放少许胡椒粉和味精增鲜即可出锅。

步骤 10

成品，汤鲜味美，营养丰富。

菜谱创建时间：2021-03-20 20:52:30