油焖大虾

作者： MandarinLu

方法基于王刚

用料

• 虾 13只
• 葱 1根
• 白糖 若干
• 料酒 若干
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 若干
• 番茄 1个

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

冻虾化开开背洗净，控水备用。 控水半个小时，防止煎虾时变成汤。 葱切段，姜切丝，蒜切粒，西红柿切丁备用。 一小勺胡椒粉，3小勺糖，5小勺料酒，5小勺生抽，搅拌均匀备用。 很热的锅下多一些底油 温度很高后下虾单面煎制5分钟，期间保持锅转动，确保虾不会粘锅。之后翻面继续煎制5分钟。确保煎制的虾壳双面呈金黄即可。后加入一勺料酒锅边淋入烹锅去腥。 之后下入葱姜蒜翻炒均匀。之后将虾推至一边，加入番茄丁煎制成酱，之后与虾炒至在一起。挑出葱段。加入调好的酱汁，翻炒均匀后加盖中火焖5分钟。在还有汤汁时出锅。

油焖大虾的小贴士

家庭灶台在虾下锅时温度越高越好，否则就成虾汤。但温度不能过高，否则虾脚会先糊。 由于生抽足够，不需加盐。 汤泡饭一绝。

菜谱创建时间：2021-03-21 20:47:15