暖宫散寒，最适合女性吃的艾草红豆卷，及艾草汁的保存方法。

作者： 我爱厨房爱下厨呀

春天是吃艾草的好季节。 艾草能够温经祛湿散寒，对于女性小腹冷痛、宫寒疼痛有很好的疗效。因此艾草也有女性“养生草”的称谓。 这款艾草红豆卷，浓浓的艾草香，绵软的面皮包裹着香甜的馅料，好吃又养生哦！

用料

• 用料1
• 艾草 300克
• 小苏打 2克
• 用料2
• 普通面粉 约400克
• 艾草糊 230克
• 白糖 15克
• 酵母 3克
• 小苏打 1克
• 猪油 12克
• 用料3
• 红枣 约50克
• 核桃仁 约50克
• 蜜红豆 约250克

暖宫散寒，最适合女性吃的艾草红豆卷，及艾草汁的保存方法。的做法步骤

步骤 1

艾草择去梗，只留叶子与嫩芽，洗净

步骤 2

锅内放适量水烧开（最好不要铁锅），加入2克小苏打。

步骤 3

放入艾草，煮一至两分钟

步骤 4

捞出用清水洗几遍后挤干水分

步骤 5

放入搅拌机中，放入少量的水（刚好能搅打起来就可以了），搅打成糊。

步骤 6

艾草糊一次可以多做一些，用不完的用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻起来，要用时解冻就可以了，非常方便。

步骤 7

取230克艾草糊，加热至30~35度，放入酵母、白糖拌匀后静置一下让酵母溶解。

步骤 8

将1克小苏打放入面粉中充分拌匀，再放入艾草糊中拌匀成絮状。 （大家做出来的艾草糊含水量会不同，所以面粉的用量可能不准，需要自己调整，建议先留出50克，再慢慢添加）。

步骤 9

加入猪油，揉成表面光滑的面团。然后用湿纱布盖起来，放于温暖处让面团发酵。大约需要1~1.5小时。

步骤 10

准备馅料：红枣洗净晾干表面的水分，去核，剪成小块。核桃仁烤香后掰成小颗。蜜红豆可以自己提前煮好也可以买现成的。 （我的蜜红豆是自己做的，红豆放冰箱冷藏浸泡一夜，放糖，加适量水放入电压锅中煮约20分钟，然后倒出来将汤汁收干）

步骤 11

面团体积发酵成约两倍大就可以啦

步骤 12

将发酵好的面团反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔，发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加一些面粉。

步骤 13

揉搓成条

步骤 14

切开成约80克重的剂子

步骤 15

将剂子擀开成约0.3厘米厚的长方形

步骤 16

撒上蜜红豆

步骤 17

将两端向中间折叠

步骤 18

再轻轻擀开，不要擀得太薄。

步骤 19

然后再撒些蜜红豆、红枣碎、核桃仁

步骤 20

卷起来，收口压在下面，这样生胚就做好了

步骤 21

做好的生胚用湿纱布盖好再饧约20分钟

步骤 22

蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约20分钟后关火

步骤 23

再等约3分钟后揭开锅盖取出即可

步骤 24

浓浓的艾草香

步骤 25

是春天的味道呀

步骤 26

好多料哦

暖宫散寒，最适合女性吃的艾草红豆卷，及艾草汁的保存方法。的小贴士

面团发酵所需的时间与温度有很大关系，以面团变成2倍大为准。夏天气温高时室温下发酵即可。冬天气温低，要将面团放在温暖的地方才能发起来。可以用蒸锅烧一锅温水，将面团连盆一起放在蒸锅里，水变凉了再加温一下。注意蒸锅内的温度不要太高，不要超过35度为宜。

菜谱创建时间：2021-03-22 21:32:53