健康零食•番茄小扁豆脆片（小兵豆）

作者： Shiyun烤大包

小兵豆（也叫小扁豆，lentil）在美国costco卖的很便宜，买了一大包回来，也不能天天煮豆子汤。找了一下一个lentil chip（类似薯片）的菜谱，改造了一下觉得挺好吃的，记录一下。 这是无油无麸质的一个菜谱，材料替换也很容易，粉类可以换面粉，奶粉，换调味换其他也可以的，想更好吃的可以加点油，我在这就记录我自己用过的一个比例，可以根据手头上材料灵活调整。 也别吃太多，豆子吃太多也不好消化的。

用料

• #薯片材料
• 小兵豆 (lentil) 160g (1 cup 多一点)
• 番茄膏 (tomato paste) 66g (2 tbsp)
• 苹果醋 30g（2 tbsp）
• 白糖等甜度的糖 20g
• 椰子面粉（coconut flour） 14g
• 奶酪粉（我用的Parmesan cheese） 20g
• 海盐 1-2g
• #可选调味料
• 辣椒粉 （paprika ） 1 tsp
• 姜黄粉 1/2 tsp
• 芝麻 10g

健康零食•番茄小扁豆脆片（小兵豆）的做法步骤

步骤 1

主要原料，豆子换成其他较软的应该也可以，太硬的最好先煮/蒸一下，我下次可能试一下鹰嘴豆和红腰豆（也是能买到便宜大碗的豆类）。

步骤 2

豆子加水，加一小勺醋泡过夜

步骤 3

滤干豆子冲洗干净，全部用料加一起放料理机搅拌均匀

步骤 4

面糊状态如图，不用太严格，湿了就多烤会，太干了可以加点水。

步骤 5

烤盘垫烘焙纸，倒面糊压平，190摄氏度或370华氏度烤15分钟，如果面糊状态更湿就多烤会，直到能成为一块固体的薄饼

步骤 6

切块，再170摄氏度或340华氏度烤5-15分钟，随时查看防止烤糊，烤箱小要换一下方向防止不均匀

健康零食•番茄小扁豆脆片（小兵豆）的小贴士

如果用番茄酱就少放盐和糖，因为番茄酱一般有加盐糖了。

菜谱创建时间：2021-03-23 11:39:37