🌱春天的必尝美食🌱香椿酱意面🍝

作者： 小乖与小贝

眼见春天就要落幕，古人们吟诗感时伤怀，吃货们则要用吃留住春天。香椿嫩如丝，是春天在吃货心中美好的代表。 非常喜欢香椿那紫红叶子间杂着绿色的嫩芽，实在娇羞可爱，一束束扎好捧在手里，简直是吃货的手捧花。就着香椿深吸一口气，那浓浓的香味和清新的山野气息，仿佛把整个春天含在了嘴里。 北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节，此后因椿芽变老而难以食用。 谷雨之后气温升高，雨量增多，人体更为困乏。而香椿生发阳气，鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。有在春天吃香椿等于吃“阳光”一说。 鲜香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，食前须在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质。 香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿鱼儿、腌香椿，都是经典吃法，今天做个中西合壁的做法。

用料

• 意大利面 3人份
• 香椿芽 1把
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 腰果/松子 适量
• 牛奶 适量

🌱春天的必尝美食🌱香椿酱意面🍝的做法步骤

步骤 1

香椿芽洗干净，用开水烫煮2分钟左右，捞出放入破壁机（搅拌机也可以）放入所有材料搅拌成酱。 想要稀一点可加入牛奶搅拌，想要吃坚果的颗粒感，可以后加入搅拌几下或者单独压碎加入酱中。

步骤 2

意面煮熟加入香椿酱搅拌均匀即可（也可以煎一些虾仁摆盘，好看又营养）加一杯甘蔗马蹄水，美味的早餐完成了。

🌱春天的必尝美食🌱香椿酱意面🍝的小贴士

香椿酱我一般是先吃现做，可以多做一些，倒入橄榄油封口，放入冰箱冷藏保存，尽快吃完。 摘抄了一片描写香椿的文章，特别喜欢。

菜谱创建时间：2021-03-24 10:34:09