下饭快手菜鱼香鸡丝

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 鸡胸肉 120克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 半个
• 木耳 4-5朵
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 半勺
• 白糖 2勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 1勺
• 油 适量
• 水淀粉 适量

下饭快手菜鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，放少许料酒和白胡椒粉，抓匀！再放少许淀粉，抓匀！最后放几滴油，抓匀备用！

步骤 2

胡萝卜去皮，洗净后切丝，木耳提前泡发，切丝，青椒洗净后切丝！

步骤 3

木耳和胡萝卜放入沸水中焯30秒，（水里放少许盐和几滴油）过一下冷水，控干水分备用！

步骤 4

葱姜蒜切碎，一大勺郫县豆瓣酱盛出备用！

步骤 5

热锅凉油，放鸡丝煸炒至变色，用锅铲推到锅的一边！马克西姆不沾锅炒出来的鸡丝非常嫩滑，省油不沾锅！

步骤 6

放葱姜蒜煸香，再放豆瓣酱炒出红油，沿锅边淋入一圈料酒，放入所有配菜翻炒均匀，加生抽、白糖、醋、蚝油调味！（豆瓣酱的咸度足够，不要再放盐了）

步骤 7

淋入适量水淀粉，大火收汁即可！

下饭快手菜鱼香鸡丝的小贴士

料汁可以提前调好，避免到时候手忙脚乱！ 料汁：半勺生抽、两勺白糖、两勺香醋、半勺蚝油，加适量水淀粉，搅拌均匀！

菜谱创建时间：2021-03-24 13:49:21