谁还不会炒个肥肠呢

作者： hana饭桌

还蛮喜欢吃肥肠的 爆炒 干煸 红烧 卤煮 油炸 九转… 肥肠粉面…… 明明知道超级长膘…… 但想到清洗处理的过程 从不觉得自己能胜任这种大菜 即便下厨史已有十数年 也还是依靠外食打包解馋 最近附近超市改造升级后重开 增加了不少半成品配菜 其中便有这肥肠 我也是纠结了好一阵子了 终于买回一份试试手 嗯……蛮成功的呢 😄超市里还有猪肚配菜……

用料

• 肥肠
• 酸菜
• 杭椒+青椒
• 胡萝卜
• 盐 克
• 生姜
• 蚝油
• 生抽

谁还不会炒个肥肠呢的做法步骤

步骤 1

觉得配菜有些少 又切了小半根胡萝卜进去 外加两根杭椒增辣 炒的时候心里没底 也就没想起来拍过程 只有文字记录了 肥肠看着是处理过煮熟的 所以这几道工序就略过了 我不放心又水洗了几遍 然后先用煎锅热油 加姜片和少许盐 把肥肠的水分煸干了备用 这样处理过后 肥肠的味道就很干净了 然后上炒菜锅另起油炒配菜 断生后放入肥肠混炒 加蚝油炒匀 加生抽炒匀 然后就起锅装盘了

步骤 2

煸过的肥肠看着有点焦焦的

步骤 3

酸菜还是少了😄

菜谱创建时间：2021-03-24 21:33:05