经典素食小炒～荷塘月色

作者： 飞扬漫舞

就有这么一道菜，做法简单，食材常见，搭配起来颜色也好看，关键还好吃，脆嫩爽口，那就是简单易做的荷塘月色，也不知道是谁起得名，名字很诗意又听起来诱人

用料

• 莲藕 2节
• 荷兰豆 1把
• 黑木耳 1小把
• 胡萝卜 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 洋葱 0.5个
• 老姜 3片

经典素食小炒～荷塘月色的做法步骤

步骤 1

温水里加小量食用盐，提前泡开黑木耳； 荷兰豆洗净，掐去两头，把两边的筋丝撕干净。 莲藕洗净、削皮，切薄片后放在清水中浸泡，并滴入几滴白醋。这样做，防止藕片氧化，变黑。如果马上烧，可以不浸泡。 胡萝卜洗净后切薄片。

步骤 2

洋葱、大蒜、老姜切片

步骤 3

锅里水烧开，放入一点食盐及几滴食用油

步骤 4

倒入藕片先焯20秒

步骤 5

下荷兰豆、胡萝卜和黑木耳，焯水30秒

步骤 6

捞起放入凉水中过凉

步骤 7

起油锅，中小火，下入蒜片、姜片、洋葱片，煸至香味出来。

步骤 8

倒入沥干水分的所有食材，转中火，翻炒几下，沿锅边淋入一点点开水，开始加盐调味，翻炒均匀就可以起锅啦。

菜谱创建时间：2021-03-26 11:25:20