鸡腿咖喱饭，小白也能变米其林大厨

作者： Arista然

没啥故事，就是纯粹的好吃，解馋，下饭。老少皆宜……

用料

• 鸡腿 三个
• 土豆 一个
• 红萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 咖喱 3块
• 老抽 少许
• 八角 1－2个

鸡腿咖喱饭，小白也能变米其林大厨的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨用剪刀剪块（刀也行，剪刀剪鸡皮更容易），洋葱切块，土豆红萝卜滚刀切块（技术好的可以任意发挥，正方形，爱心型随你……）

步骤 2

锅中放油，烧热后下入鸡块。

步骤 3

翻炒至变色

步骤 4

加入老抽，八角。

步骤 5

翻炒出香味

步骤 6

加入其它食材继续翻炒

步骤 7

使调料味均匀沾染

步骤 8

就像酱紫

步骤 9

加入清水（冷热水都行，没有严格讲究。）

步骤 10

大火烧开。

步骤 11

转小火慢炖，对就这么小，煤气贵，省着点😎。

步骤 12

待水分剩余如图

步骤 13

土豆棱角消失

步骤 14

扔两块咖喱进去，条件好的可以扔三块，家里就剩两块了，凑活吃。

步骤 15

转中大伙烧开，不停搅拌防止粘锅，也可是咖喱块充分溶解。

步骤 16

收汁大约是这个样子

步骤 17

更少点也行。咖喱汤汁拌米饭绝美，可以多留一些……

步骤 18

好了，开吃！

鸡腿咖喱饭，小白也能变米其林大厨的小贴士

咖喱本身的颜色不符合中国人对食物“色”的审美，于是加老抽调和之后颜色会看起来更诱人一些，和八角一起炖煮也可提香。土豆最好选沙瓤土豆，淀粉含量高，短时间就能熬出绵糯的口感，鸡块选用肥瘦相间的比较合适，单纯的鸡胸肉口感发柴，所以鸡腿是不错的选择，剩下的鸡腿骨还可以熬个汤……完美。

菜谱创建时间：2021-03-26 11:50:12