笋丁肉沫

作者： 和月香

趁着春笋脆嫩清甜的时候吃个够，美味下饭的笋丁肉沫尝一下。

用料

• 春笋 1根
• 肉沫 80克
• 蒜 2瓣
• 小香葱 1根
• 姜 2片
• 黄彩椒 半个
• 绿尖椒 1个
• 小米辣 1个
• 味达美臻品料酒 1勺
• 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 3勺
• 盐 小半勺

笋丁肉沫的做法步骤

步骤 1

肉沫加入半勺料酒，一勺轻盐酱油，小半勺食用油，搅拌均匀，腌5分钟。

步骤 2

清甜爽脆，鲜嫩可口的临安笋正当季，抓紧时间各种吃。

步骤 3

找一棵胖胖的笋，切去老根，竖着划一刀，剥去笋衣。

步骤 4

锅中添水，加小半勺盐，水开放春笋，煮3分钟，去除涩味，捞出晾凉。笋很嫩，不需要煮太长时间，老的话多煮一两分钟。

步骤 5

晾凉的春笋切丁。

步骤 6

各种辣椒切丁，喜辣可加量。

步骤 7

蒜切片，姜切末，葱切葱花。

步骤 8

热锅凉油，油五成热放入肉沫，炒散。

步骤 9

淋入半勺料酒去腥。

步骤 10

放入葱姜蒜，炒香。

步骤 11

放入辣椒，炒一两分钟，加入笋丁，倒入2勺轻盐酱油，炒匀出锅。

步骤 12

色彩缤纷，鲜香可口，米饭、拌面好搭档。

步骤 13

百吃不厌

菜谱创建时间：2021-03-26 14:49:52