无糖黑裸麦芝麻苏打饼干，助消化酥香小零食

作者： Nachtisch

想吃健康零食怎么办，做点粗粮苏打饼干嚼着玩。无糖、无蛋奶、低油低脂、高纤维，非常适合减肥瘦身、乳糖不耐受和三高人群食用。 原料用到100%有机纯黑麦(Rye)，也就是黑裸麦，低升糖营养丰富饱腹感足。 按此配方做出的苏打饼干超级酥脆咸香，可以烤两盘。

用料

• 黑麦（裸麦）面粉 200克
• 酵母 5克
• 温水 100克
• 小苏打 2克
• 盐 3克
• 初榨芝麻油 30克
• 白芝麻 少许

无糖黑裸麦芝麻苏打饼干，助消化酥香小零食的做法步骤

步骤 1

将黑麦粉、小苏打、盐和芝麻放入盆中，混合均匀。

步骤 2

酵母提前用温水化开，静置几分钟，倒入粉类中，拌成大面穗儿。裸麦筋性低，此时不会成团。

步骤 3

加入芝麻油（我还放了一点香菜，也没切，随便用手撕了一下），用手抓揉成团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 4

将醒发好的面团擀开，厚度2毫米。用叉子扎出排气孔。

步骤 5

切出喜欢的形状。复活节快到了，用专用的饼干模具压出造型🐤🐇🦋🥚。

步骤 6

烤箱预热165度。将饼干放在烘焙纸上。

步骤 7

上下火中层烤18分钟左右。

步骤 8

裸麦筋性低，本身就很酥脆。等到自然降温，还会更酥脆。

步骤 9

烤好后不变形，花纹清晰。

步骤 10

凉透后放入密封盒中保存，防潮。兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔😋芝麻味十足，香到停不下来，多吃几块也没负担。

无糖黑裸麦芝麻苏打饼干，助消化酥香小零食的小贴士

1，可以做成香葱味道，也超级棒！ 2，饼干面皮上扎透气孔，烤的时候不会鼓起变形。 3，饼干烤好等降温后会更酥脆。 4，根据饼干厚度调整烤制时间，大概在15－20分钟之间。 5，芝麻油可用其它食用油替代，黑裸麦可用低筋面粉替代。

菜谱创建时间：2021-03-27 01:31:54