南瓜奶酪🧀星星包

作者： 小小小唯伊

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 65克
• 南瓜泥 60克
• 奶粉 15克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 60克
• 酵母 4克
• 老面 60克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 蔓越莓 90克
• 南瓜乳酪馅
• 南瓜泥 30克
• 糖粉 40克
• 奶油奶酪 200克

南瓜奶酪🧀星星包的做法步骤

步骤 1

将面团中除了黄油与盐的所有材料放入厨师机低速搅拌制无干粉后转高速搅打（南瓜泥提前准备好冷却，我是微波炉叮熟，蒸熟也可以，怎么开心怎么来）

步骤 2

打出厚膜加入软化好的黄油与盐低速搅拌到看不见黄油后转高速继续

步骤 3

面团打出薄膜厚整理成光滑面团放在28度环境下松弛30分钟，天热热就直接室温醒发就可以

步骤 4

松弛过程中将蔓越莓干用温水泡发一下，让它稍微吸收点水分变得柔软

步骤 5

奶油奶酪提前软化➕糖粉用手捏吧捏吧后➕南瓜泥继续捏吧捏吧（能用手解决的我从来不用工具😁）

步骤 6

捏吧完成好的南瓜奶酪馅❤️

步骤 7

松弛好的面团平均分成9个，大概92g一个滚圆继续醒发40分钟

步骤 8

将醒发好的面团拍扁

步骤 9

翻面包入10g蔓越莓干

步骤 10

全部包好滚圆

步骤 11

拿起第一个包入蔓越莓的面团擀开翻面包入30g左右奶酪馅

步骤 12

滚圆放入模具，二发到二倍大，大概模具八九分满样子

步骤 13

发酵到二倍大后盖上油布或者油纸加盖一个烤盘送入预热好的烤箱上火170下火180烤20分钟（温度根据自己家烤箱设定）

步骤 14

出炉震盘倒扣取出，趁热抹上黄油（抹不抹随意）

步骤 15

噔噔蹬蹬

菜谱创建时间：2021-03-27 08:45:29