洋车前子山药芋圆&雪媚娘

作者： TianaChow

用洋车前子和椰子面粉替代木薯粉做的芋圆，低脂高纤，放在烧仙草里一级棒。山药可以换成紫薯、南瓜、红薯。

用料

• 山药泥 290g
• 洋车前子粉 35g
• 椰子面粉 25g
• 热水 200克
• 白砂糖 20克

洋车前子山药芋圆&雪媚娘的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟，加入白砂糖，捣成泥

步骤 2

加入洋车前子粉、椰子面粉，搅拌均匀后倒入热水，搅拌一下后拿到案板上揉几下，让粉类混合得更均匀

步骤 3

把面团搓成细条，切除想要的长度，裹上一点玉米淀粉，冷冻就可以了。要吃之前拿出来蒸一下就可以放进烧仙草里了！洋车前子的可塑性不如木薯淀粉，所以对形状不要太苛刻，不能做到木薯淀粉芋圆那么光滑平整。另外热的面团可塑性会比较好，所以还没开始整形的面团最好放在锅子里保温。

步骤 4

我分了几个面团出来擀成了圆形，冷藏一晚后，包入奥利奥咸奶油馅，就做成了洋车前子雪媚娘

步骤 5

洋车前子的粘性不如糯米粉，所以不能做到完全粘起来，我的经验是奶油打得硬一点，馅装得少一点，底下不用完全粘住，只要奶油不那么流动，就不会漏出来，详见下一张图

步骤 6

底下是这样的，对形状要求不能太高

步骤 7

味道是真的很棒，加了盐的咸奶油不容易腻

步骤 8

又做了番薯洋车前子芋圆，然后就可以做烧仙草啦！！

菜谱创建时间：2021-03-28 11:03:44