入口即化的红枣糕

作者： 我是楠楠妈

今天做的枣糕是8寸的 想做6寸的，减半就行 用的是戚风分蛋法 我尝试做了三次 才得出这个配方 图片都是在视频里截出来 拍得不太好 但是枣糕口感真的很好 入口即化，满屋枣香

用料

• 红枣（去核后） 100克
• 玉米油 30克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 红糖粉 40克

入口即化的红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核

步骤 2

放入锅中，放足够的水

步骤 3

煮15-20分钟

步骤 4

过筛去皮

步骤 5

留下枣泥

步骤 6

玉米油、牛奶搅拌至乳化

步骤 7

加入枣泥

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

加入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 10

蛋黄蛋清分离

步骤 11

蛋黄加入到刚才的面糊中

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

红糖粉挑出硬块，

步骤 14

分三次加入到蛋清中，打至硬性发泡，这里跟戚风蛋糕步骤一样，我就不详细说了

步骤 15

打好的蛋白与步骤12的蛋黄糊翻拌混合均匀

步骤 16

倒入到8寸戚风模具中，表面可以撒点白芝麻，我忘记了🙈

步骤 17

放入预热好的烤箱中下层，130度烤50-60分钟，每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，

步骤 18

出炉倒扣晾凉

步骤 19

脱模切块，开吃

步骤 20

看看组织，真的很细腻，不干，入口即化

步骤 21

记录

步骤 22

记录

步骤 23

记录

步骤 24

用方盘也可以做~

菜谱创建时间：2021-03-28 13:55:17