金银翡翠丝

作者： 熊猫半糖

春天是万物复苏的季节，护肝养生需要绿色蔬菜，春天的莴笋是我的最爱，爽脆的口感和清香的味道，不需要太多的调味都爽口开胃。今天做出的菜不仅养生而且寓意满满，有金（蛋皮丝）有银（绿豆芽）有翡翠（莴笋），象征着春天富贵吉祥。整道菜鲜味十足，是春季必备之素菜，没有肉也是好吃的很。

用料

• 莴笋 半根
• 鸡蛋 1个
• 绿豆芽 50克
• 姜 1片
• 太太乐鲜贝露调味汁 1勺
• 盐 2克
• 香油 半勺

金银翡翠丝的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

绿豆芽洗净后，去掉两头更美观；

步骤 3

莴笋去皮后洗净；

步骤 4

擦成丝后泡水，沥干备用；

步骤 5

鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋皮，再切成蛋皮丝；

步骤 6

锅中倒入适量食用油，放入姜片煸香后捞出；

步骤 7

倒入绿豆芽炒断生；

步骤 8

再放入莴笋丝翻炒；

步骤 9

加入太太乐鲜贝露调味汁1勺、盐2克，翻炒均匀；

步骤 10

再倒入蛋皮丝，加入芝麻香油，翻炒均匀；

步骤 11

成品图；

金银翡翠丝的小贴士

半糖有话说～ 1、绿豆芽去掉两头为了美观，不去掉不影响口味； 2、摊蛋皮的时候往蛋液中加点淀粉水，可以使蛋皮平整有韧度； 3、最后要是汤汁多可以勾芡解决；

菜谱创建时间：2021-03-28 16:32:54