爽脆凉拌猪耳朵花生米

作者： 厨房一午一食

凉拌猪耳朵花生米，待客必备，做法简单，营养美味，爽脆又入味；

用料

• 猪耳朵 1个
• 熟花生米 30克
• 多力浓香菜籽油 适量
• 小米椒 2个
• 生姜 1片
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 2g
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒油（可不加） 1勺
• 香菜 3根
• 香醋 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 1勺
• 熟芝麻 适量

爽脆凉拌猪耳朵花生米的做法步骤

步骤 1

猪耳朵我买的熟的，买回来后清洗后再放入锅中蒸5分钟； 花生米清洗干净，晾干水分炒熟晾凉备用；

步骤 2

香菜洗净切段，晾凉的猪耳切薄片，花生米、备用； 小米椒、蒜、生姜切好碎备用；

步骤 3

锅热放油，小火，放入小米椒、大蒜、生姜爆出香味；

步骤 4

放入生抽、老抽、白胡椒粉、少量盐、白糖、放50g开水，煮开出香味；

步骤 5

关火，放芝麻油、一勺辣椒油、香醋拌匀晾凉；

步骤 6

放凉之后，直接把猪耳朵、花生米放入锅内充分搅拌均匀，再放入香菜搅拌均匀；

步骤 7

装盘撒点熟白芝麻开吃；

菜谱创建时间：2021-03-29 13:16:46