清淡爽脆木耳山药

作者： 和月香

用料

• 山药 1根
• 木耳 5朵
• 佛手瓜 半个
• 葱 1段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 味达美臻品蚝油 2勺
• 盐 小半勺

清淡爽脆木耳山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮切片，泡在放有白醋的水里防止氧化，炒之前捞出控水。

步骤 2

木耳温水泡发，洗净掰成小块。

步骤 3

家里没有青椒，用佛手瓜配色。佛手瓜削去皮，挖去籽，切片。

步骤 4

蒜切片，姜切丝，葱切葱花。

步骤 5

锅中添水，加入小半勺盐和几滴油，水开下入木耳，煮一两分钟，再倒入山药、佛手瓜，水再次沸腾捞出，用清水冲洗降温，控水备用。

步骤 6

热锅凉油，油热放入葱姜蒜爆香。

步骤 7

倒入山药、木耳、佛手瓜，炒一两分钟。

步骤 8

加入2勺味达美臻品蚝油，炒匀出锅。

步骤 9

山药不黏不黑，脆嫩爽口，清淡有营养。

步骤 10

山药健脾养胃，益肺止咳。木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，多吃有益于身体健康。

清淡爽脆木耳山药的小贴士

1、山药粘液里含有植物碱，接触皮肤会有刺痒感，去皮时要带上手套。 2、山药切好后要泡在水里，加点白醋，防止山药氧化变黑。 3、山药焯水时间不要太长，要保持清脆的口感。 4、焯完水的食材要用清水快速冲洗降温，以免回软。

菜谱创建时间：2021-03-29 15:56:37