西葫芦茄汁拌面

作者： 花儿的美食厨房

西葫芦这种蔬菜，水分足，口感鲜嫩，又有着淡淡的甜味，用它制作的菜卤，清爽可口，热量还低，制作中除了加入番茄，还需要放入些许番茄酱，让汤汁口感更浓郁。 番茄酱我用的是慕意番茄酱，它有着浓郁的番茄味道，无添加更健康，炒菜炖菜的时候放入，更能开胃下饭。

用料

• 西葫芦 一根
• 番茄 一个
• 猪肉馅 100克
• 慕意番茄酱 三大勺
• 香葱 2根
• 蒜 2瓣
• 姜 一片
• 食用油，料酒，生抽，蚝油，糖 适量

西葫芦茄汁拌面的做法步骤

步骤 1

准备买需要的食材。

步骤 2

西葫芦去皮切小丁，一个番茄去皮切块，2根香葱切段，再切适量葱末姜末备用。

步骤 3

炒锅中放入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，快速炒散变色后捞出备用。

步骤 4

炒锅内剩余少许食用油，接着放入番茄块，煸炒出汤汁。

步骤 5

接着放入三大勺的番茄酱，炒匀后倒入一小勺料酒，适量生抽调味。

步骤 6

待炒匀后倒入葱末姜末爆香。

步骤 7

接着倒入西葫芦丁，再来一勺蚝油和少许糖，炒匀。

步骤 8

接着放入没过食材的温开水，水量不要太多，刚刚摸过食材即可，因为西葫芦还会析出不少水分。

步骤 9

炒好的肉沫也放入，翻炒均匀。

步骤 10

盖上盖子焖5-6分钟，这期间尝尝汤汁的味道，酌情放入糖或盐。

步骤 11

时间到了放入蒜末，加入蒜末可以让汤汁更醇香，2分钟即可关火。

步骤 12

卤好盛出后，接着煮好面条，煮面条这五六分钟的时间，正好可以让菜卤晾到温热。

步骤 13

舀上一大勺菜卤，撒上一小把葱花，开吃喽！

步骤 14

再来一张。

菜谱创建时间：2021-03-29 18:49:46