上汤芥菜

作者： 尚珺

芥菜，微苦回甘，清火解毒，润肺化痰，春夏之交的美味佳肴。

用料

• 芥菜 1-2棵
• 皮蛋 1个
• 咸蛋 1个
• 大蒜头 3-4瓣
• 小葱 3根
• 油、盐、糖 适量

上汤芥菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：芥菜洗净切较大块；蒜辫切片、小葱切段、皮蛋和咸蛋切成约2*2cm见方；

步骤 2

热锅冷油放入蒜片煸至边缘金黄，放入葱段、皮蛋咸蛋一起翻炒至香，加入两小碗开水，大火煮沸再煮30秒至汤汁变白；

步骤 3

加入芥菜，翻炒一下，盖上锅盖大火煮约5-6分钟；

步骤 4

开盖加盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

菜谱创建时间：2021-03-30 20:40:02