酒香四溢的朗姆酒蛋糕

作者： 幸福美食频道

今天来做个朗姆酒蛋糕，是我们粉丝群里在国外的小伙伴JRRachel分享的，她说这个蛋糕很好吃，酒味很浓，还找了配方给我，我按照配方做了，是真的很好吃。确实正如她所说的，蛋糕有很浓的酒香味，吃起来非常湿润柔软，而且很香。我一个从来不喝酒的人都很喜欢这个蛋糕，也强烈推荐大家试一试。真的很好吃。 配方来自 Alejandra Ramos | AlwaysOrderDessert.com 我按照原配方都减量了，用了一个7寸中空蛋糕模。 这个蛋糕做法很简单，基本就是所有材料混合均匀就可以了，不过一定要有黑朗姆酒，这个是灵魂，你要问白朗姆酒是否可以，答案肯定也是可以的，但是味道就会差一些哦！黑朗姆更香浓。 还有香草豆荚，也不建议省略的，这两样东西都是让这个蛋糕很香的关键。

用料

• #朗姆酒蛋糕
• 核桃碎18克
• 细砂糖90克
• 无盐黄油28克
• 玉米油30克
• 中筋面粉80克
• 玉米淀粉10克
• 泡打粉4克
• 盐1.3克
• 鸡蛋1个
• 牛奶45克
• 自制香草布丁粉60克
• 黑朗姆酒45克
• 香草精2克
• #朗姆酒糖浆
• 无盐黄油14克
• 水30克
• 细砂糖45克
• 盐1.3克
• 黑朗姆酒30克
• #自制香草布丁粉
• 脱脂奶粉15克
• 玉米淀粉15克
• 细砂糖30克
• 香草荚1/3根
• 海盐0.7克
• 此配方可做7寸蛋糕一个

酒香四溢的朗姆酒蛋糕的做法步骤

步骤 1

香草荚剖开，刮出香草籽。外壳再切成小段。

步骤 2

自制香草布丁粉： 脱脂奶粉15克 玉米淀粉15克 细砂糖30克 香草荚1/3根 海盐0.7克 把以上的材料全部放在一个罐子里使劲摇晃，让材料全部混合均匀。这样香草布丁粉就做好了。备用。

步骤 3

核桃碎放在150度的烤箱里烤15分钟左右。

步骤 4

再把做蛋糕要用到的粉类全部放在一起搅拌均匀。是以下这些材料： 中筋面粉80克 玉米淀粉10克 泡打粉4克 盐1.3克 自制香草布丁粉60克

步骤 5

模具里涂油。

步骤 6

再撒一层面粉。

步骤 7

把烤过的核桃放在模具底部。

步骤 8

黄油28克提前软化，搅打顺滑。

步骤 9

再加入糖90克搅匀。糖量可自行调整。

步骤 10

再加入玉米油搅匀。

步骤 11

再加入鸡蛋搅匀。

步骤 12

搅拌好的面糊是这样的。不能有油水分离的现象。

步骤 13

再把已经混合好的所有粉类过筛进去。

步骤 14

再加入牛奶、朗姆酒、香草精。

步骤 15

搅拌均匀，这个蛋糕面糊就做好了。其实不是很难吧！

步骤 16

倒入模具里。

步骤 17

放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40分钟左右。

步骤 18

烘烤结束表面呈金黄色，用针插进去没有面糊就熟了。

步骤 19

取出先在屋里静置十分钟。

步骤 20

再倒扣脱模放凉。

步骤 21

蛋糕凉了以后再做朗姆酒糖浆： 无盐黄油14克 水30克 细砂糖45克 盐1.3克 这几样材料放入奶锅中，小火加热至糖和黄油都融化即可离火。

步骤 22

离火以后再倒入黑朗姆酒拌匀。

步骤 23

然后趁热浇在蛋糕上就好了，把蛋糕放置一晚上，第二天就可以吃了。

步骤 24

吃不完的蛋糕可以切块放在盒子里，放冰箱冷藏保存，时间久了酒味会慢慢变淡。

菜谱创建时间：2021-03-30 22:53:46