解锁2款网红小餐包

作者： 有你而完美-Ling

今天做了2款简单好吃的小餐包！颜值在线🍞必须记录一下😇

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 240克
• 白砂糖 75克
• 盐 5.5克
• 鸡蛋液 2个
• 奶粉 25克
• 黄油 60克
• 耐高糖酵母粉 6克
• 肉松蛋黄馅
• 肉松 50克
• 咸蛋黄 3个
• 沙拉酱 30克
• 芝士片 3片
• 墨西哥蜜豆包
• 面粉 35克
• 糖粉 35克
• 鸡蛋液 35克
• 黄油 35克
• 蜜豆 适量
• 可可粉 3克

解锁2款网红小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、所有食材放入打面桶揉到扩展阶段！

步骤 2

加入盐和黄油🧈揉至出膜进行一发！28度一个小时左右！发好的面团进行分割！分割为16个⚠️（50克8个）⚠️（85克8个）松弛20分钟左右！包入馅料！

步骤 3

肉松蛋黄包：l50克一个皮8个！包入肉松芝士馅料！（芝士、肉松、沙拉酱、咸蛋黄拌均匀即可）

步骤 4

包好挤上沙拉酱二次醒发！38度20-30分钟发酵至2倍大！

步骤 5

蜜豆包：分成♦️85克一个皮、裹入适量蜜豆

步骤 6

装入模具挤上馅料（♥️馅料制作方法：黄油、糖、面粉、鸡蛋液、可可粉、黄油室温软化，所有食材混和均匀装入裱花袋）撒上蜜豆进行二次醒发！38度20-30分钟发酵至2倍大！

步骤 7

发好入烤箱上火180度下火180度！烤10分钟转、上190下170度8-10分钟看上色

步骤 8

上火190下火180度烤15-18分钟根据上色效果

步骤 9

出炉！我喜欢颜色深一些的！

步骤 10

趁热吃内陷会拉丝

步骤 11

外皮酥脆、馅料香甜可口

步骤 12

樱花季我还顺便做了2个樱花🌸吐司🍞

步骤 13

今天的吐司还可以吗😇上下火180度26分钟

解锁2款网红小餐包的小贴士

吃面包吃到饱🐻

菜谱创建时间：2021-03-31 17:14:50