玉米面韭菜鸡蛋鲜虾盒子

作者： Nachtisch

朋友家地里割了一把韭菜，很嫩。用玉米面做韭菜鸡蛋鲜虾盒子，粗粮细作，营养解馋😋

用料

• 玉米面 180克
• 普通面粉 120克
• 开水 150克
• 韭菜鸡蛋鲜虾馅 适量

玉米面韭菜鸡蛋鲜虾盒子的做法步骤

步骤 1

混合玉米面与普通面粉。

步骤 2

开水烫面，揉成偏硬的面团。

步骤 3

盖上湿布，在温暖处松弛30分钟。

步骤 4

趁这个时间准备馅料。韭菜洗净切碎。红薯粉丝提前泡软，剁碎。鸡蛋打散煎成碎块，洋葱剁碎炒香，鲜虾煎熟切碎。

步骤 5

将所有食材放入盆中，倒入少许葱姜水、蚝油和盐，搅拌均匀后，倒入香油锁住水分。拌好的馅料非常鲜香。

步骤 6

松弛好的面团分成9个面剂，每个50克。操作过程中一直用湿布盖住，防止风干。

步骤 7

取一个面剂，揉圆，擀开成椭圆形。放入馅料，轻轻对折。玉米面的皮没有筋性，容易破。

步骤 8

收口处轻轻按出花边。

步骤 9

依次包好所有的盒子，轻轻按扁。

步骤 10

平底锅里放适量油，放入盒子中火煎。

步骤 11

底部焦脆后翻面，继续煎。倒入少许水，盖盖子用蒸汽将盒子整个煎熟。

步骤 12

准备喜欢的蘸料，趁热可以开吃了，玉米面的香气扑鼻。

步骤 13

咬上一口，面皮金黄焦香，馅料鲜嫩饱满，太解馋了！

玉米面韭菜鸡蛋鲜虾盒子的小贴士

1，玉米面适合用开水烫面，揉成团后松弛一会儿更好包。 2，面皮擀成椭圆形，包起来就是一个完美的半圆。 3，玉米面适合搭配偏素的馅料。

菜谱创建时间：2021-03-31 19:37:24