春·芦笋浓汤（无奶油）

作者： 丫丫觉性小厨房

受法式芦笋浓汤启发，改良成觉食纯素版芦笋浓汤。其中，奶油/牛奶换成淡椰浆，土豆换成栗子（山药也可以）。 用料上考虑：椰浆和栗子甘口，应春季养生之少酸多甘。然纯甘又有点慵。于是乎配点薄荷，驱走春困。 来一碗甘甜清爽之春意～

用料

• 芦笋 5-6根
• 水 随意
• 盐 适量
• 淡椰浆 50克
• 板栗 几个
• 薄荷叶 几片

春·芦笋浓汤（无奶油）的做法步骤

步骤 1

绿芦笋一把洗净，削去底部厚皮。

步骤 2

水中加适量盐和椰子油，煮软。 芦笋尖捞起。

步骤 3

开椰浆^o^

步骤 4

栗子处理到绵软粉甜。 芦笋+ 栗子+椰浆+盐+少量水入料理机打碎。根据浓稠度再增加水量。需要极细口感的可过滤。

步骤 5

入碗。薄荷叶撕碎入汤。 摆入芦笋尖和薄荷尖。绿了一碗春天。

春·芦笋浓汤（无奶油）的小贴士

椰浆和栗子甘口，应春季养生之少酸多甘。然纯甘又有点慵。于是乎配点薄荷，驱走春困。

菜谱创建时间：2021-03-31 23:08:15