豆苗滑肉汤

作者： 下厨房用户_geqhb

滑肉从菜名上就能瞧出两分鲜嫩细滑，猪里脊片薄之后调味抓匀，加点花椒粉提味，你看，川菜哪怕就是清清亮亮展开到你面前，都还得藏着点刺激的惊喜带给你，怎么可能不好吃！

用料

• 猪里脊 200克
• 豌豆苗 100克
• 姜片 4片
• 花椒 1小勺
• 红薯淀粉 1大勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1小勺
• 花椒粉 2克
• 盐 4克

豆苗滑肉汤的做法步骤

步骤 1

猪里脊切小片，加入1小勺生抽、1大勺料酒、2克盐和少许花椒粉搅拌均匀。在肉片里加1大勺淀粉拌开，再倒1小勺开水抓拌均匀，开水烫过的红薯淀粉会更粘肉。

步骤 2

洗净的豌豆苗过开水焯一下捞出。

步骤 3

猪油下锅炒化，加姜片、花椒粒炒香，再倒入清水煮沸。

步骤 4

把肉片一片一片地滑进去，下完肉片轻轻搅动一下，最后加盐调味就可以出锅啦。

步骤 5

把汤和肉淋到焯好的豌豆苗上，吃起来清爽又鲜美～

菜谱创建时间：2021-04-01 10:02:25