青团（艾草）

作者： 呱太大

如果艾草不够300克的话，可以放100克，水可以多加一点打破壁机，到时候揉面团的时候，根据面团的程度，加入艾草汁（艾草主要是用来增添色彩，如果实在没有可以用菠菜）艾草多的话，皮会Q

用料

• 糯米粉 300克
• 糖 50克
• 油 15克
• 小苏打 1克
• 澄粉 90克
• 开水（跟澄粉一起） 150克
• 艾草 300克
• 水 100克

青团（艾草）的做法步骤

步骤 1

艾草洗干净，放入沸水煮2分钟，变软捞出。放入冷水冷却

步骤 2

艾草放入破壁机加水打。可以少量多次主要能搅动就可以（配方上面我写着100克。我是放了150克水，也可以多加）

步骤 3

澄粉中倒入开水，用筷子搅拌成透明面团

步骤 4

盆中倒入糯米粉，无味食用油，小苏打，白糖。倒入打好的艾草汁，分次少量倒入，揉到软硬适中即可，不要全部倒进去

步骤 5

揉好后加入澄粉面团，一起在揉均匀

步骤 6

可以开始分剂子，我是一个40克，看你们的习惯。馅料可以2（面团）：1（馅料）看自己喜欢，可以多放点。（包馅料的时候用虎口慢慢往上推，一定要轻轻的，不然面团它会裂开）

步骤 7

包好了，沸水上锅蒸12分钟。蒸好后打开在青团表面涂一层薄薄的食用油

步骤 8

馅料看你们喜欢吃什么，有的喜欢吃咸一点的，可以炒一些笋干等。那吃甜，豆沙还是肉松。我是包肉松馅，还有一个抹茶桃山皮馅料的（肉松我是130克肉松50克沙拉酱，捏成团看字，根据肉松的成团加沙拉酱）

步骤 9

biubiu

菜谱创建时间：2021-04-04 14:06:16