[雪球厨房]柠檬手撕鸡腿

作者： 雪球宝妹

用料

• 鸡腿 2只
• 柠檬 1个
• 香菜 1根
• 小葱 2根
• 蒜 10瓣
• 盐 若干
• 白糖 若干
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 花生 若干
• 醋 4勺
• 花椒 10粒
• 八角 3个
• 姜片 5片
• 香油 2勺

[雪球厨房]柠檬手撕鸡腿的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿，洗净，备用。

步骤 2

冷水下锅，锅里加葱、姜片、大蒜、花椒、八角，大火煮沸后转小火焖煮20分钟以上。 （锅里有鸡爪是因为我是跟另一道菜柠檬鸡爪一起做的，大家感兴趣的话可以看另一个菜谱，里面有详细做法。）

步骤 3

煮好，捞出，放入冰水过冷河，目的是使皮更富有弹性。

步骤 4

柠檬用盐搓，洗净后，切片，去籽。

步骤 5

切葱花。

步骤 6

切蒜蓉。

步骤 7

切香菜。

步骤 8

调酱汁。（根据自己的口味，适配盐、白糖、醋、生抽、老抽（少许）、香油）喜欢辣的可以加辣椒油，因为我不吃辣，所以就不加了哈。

步骤 9

鸡腿取出，去骨，撕成小块。

步骤 10

花生用油爆香。 撕好的鸡腿肉里放入花生、葱、蒜蓉、香菜，柠檬先挤出汁淋在鸡腿表面，再放入，加入刚才调好的酱汁，搅拌均匀，即可上桌。 喜欢的还可以加入小米椒、指天椒，我不吃辣，就没有加了。大家可以根据自己的口味适当调整。 鸡腿可以用整只鸡，做法同上，不喜欢吃酸的可以不加醋，也可以加其他配菜，比如胡萝卜丝、青瓜丝，大家尽情发挥自己的想象力吧！

菜谱创建时间：2021-04-04 18:02:12