大家都赞口味纯正的太妃糖

作者： 没有零食的童年是不完整的

偶然的机会，不想浪费剩下的奶油，刚好准备给娃做奶酪的模具也到了，于是就心血来潮想做棒棒糖。结果，棒棒糖没做成，熬成了一锅奶香醇郁的太妃糖，真是意外的惊喜。就是糖很快就硬，装模具太难了，于是干脆切成小块，也不错，第二天带到单位，同事至今都还惦记着：唉，你啥时候再做太妃糖啊？这不，趁清明假期再做一波。

用料

• 奶油 200克
• 麦芽糖 30克
• 白砂糖 90克

大家都赞口味纯正的太妃糖的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

所有材料倒入不粘锅，记住必须是不粘锅。

步骤 3

开大火煮，烧开。

步骤 4

开小火慢慢熬，全程不停地搅拌。大约熬个20几分钟，糖浆越来越浓稠。

步骤 5

糖浆熬成咖啡色，如图，关火。把握不准可以拿筷子沾一点，放冷水，如果马上变硬就好了。

步骤 6

放入油纸，整理一下形状。注意要快，否则糖浆硬了就不好处理了。

步骤 7

切块，装瓶，美味的太妃糖就OK了。原本打算装糖纸，独立包装，奈何还是低谷了糖浆硬的速度，切到一半就变硬了，于是各种不规则形状，想想算了，还是一瓶装吧。

大家都赞口味纯正的太妃糖的小贴士

1.麦芽糖放温度稍高的地方软话一下，第一次做的时候挖麦芽糖挖的我怀疑人生。 2.小火熬，别嫌累，必须不停搅拌，否则分分钟糊糊给你看。 3.一定要熬成咖啡色，我大概熬了23分钟。熬得不到位，糖口感完全不一样，而且冷了也不会变硬，别问我怎么知道的，之前吸取第一次装模具困难的教训，熬得没到位就起锅，结果完全不是太妃糖味道，虽然大家说这软软的味道也挺好吃的。😄 4.关火后，整形，切块，必须速度快，和糖浆变硬抢速度。

菜谱创建时间：2021-04-04 22:45:30