花见烘焙Hanami——朗姆葡萄干咖啡芝士蛋糕（18cm圆形蛋糕模具食谱）

作者： 花见烘焙Hanami

充满着秋天气息的一款甜点。 浓郁的咖啡与朗姆酒香， 入口即化的细腻芝士， 标准的成人风格， 完美的下午茶点。 芝士蛋糕是几乎没有什么技术含量的甜点， 制作步骤基本上就是将所有材料逐次添加， 然后不停地搅拌、搅拌、搅拌。。。 直至全部混合均匀。 烘烤的时间略长，从模具放入烤箱的那一刻起， 你便可以安心地去做其他事情， 静静等待那芳香浓郁的蛋糕出炉。 做好的蛋糕需要冷藏一定时间以展现最佳风味， 每次从冰箱中取出冰凉的模具时， 内心都有一种充满期待的愉悦心情。 甜点从制作的最初，到最后品尝， 真的都是充满乐趣啊！ 朗姆葡萄干咖啡芝士蛋糕 模具：直径18cm的活底圆形蛋糕模具一个 准备： 1，将蛋糕底用的无盐黄油隔热水或用微波炉低火融化成液态。 2，蛋糕用的奶油奶酪、无盐黄油、蛋黄提前从冰箱中取出，在室温下回温。 3，在模具内壁均匀地刷一层黄油（配方量以外），再垫上尺寸适合的敷纸。 4，酒渍朗姆葡萄干用厨房纸吸干水分后备用。 5，烘烤前将烤箱预热至170°C。 烘烤时间及温度：170°C，40分钟

用料

• #原料蛋糕底
• 消化饼干 80g
• 无盐黄油 35g
• 朗姆酒渍葡萄干 60g
• #【芝士蛋糕】
• 奶油奶酪 250g
• 无盐黄油 30g
• 细砂糖 80g
• 淡奶油 2大匙
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 1大匙
• 速溶咖啡 1.5大匙
• 朗姆酒 1大匙

花见烘焙Hanami——朗姆葡萄干咖啡芝士蛋糕（18cm圆形蛋糕模具食谱）的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕底：将消化饼干装入厚实的保鲜袋，配合擀面杖，将饼干碾压成均匀的细碎颗粒。

步骤 2

将饼干碎与融化的黄油混合均匀，放入垫了敷纸的模具中，用小勺子的背面仔细地压平、压紧，然后将模具放入冰箱冷藏。

步骤 3

用刮刀将回温的奶油奶酪、无盐黄油、细砂糖搅拌混合均匀，刮至细腻顺滑的状态。

步骤 4

加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌混合均匀。

步骤 5

加入蛋黄，继续搅拌均匀均匀，至整体呈现均匀的淡黄色。

步骤 6

将玉米淀粉过筛加入，轻轻搅拌均匀，注意不要结块。

步骤 7

加入速溶咖啡粉，搅拌混匀

步骤 8

加入朗姆酒，搅拌均匀至看不到液体。

步骤 9

在模具的蛋糕底上均匀放入吸干了水分的朗姆葡萄干。

步骤 10

倒入芝士蛋糕糊，用刮刀或抹刀将蛋糕糊表面抹抹平，放入预热到170°C的烤箱中烘烤40分钟后取出。

步骤 11

烤好的蛋糕连同模具一起放在晾网上冷却，待模具不烫手以后，放入冰箱冷藏至少2个小时，然后再脱模、切块享用。

花见烘焙Hanami——朗姆葡萄干咖啡芝士蛋糕（18cm圆形蛋糕模具食谱）的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-05 16:58:47